Красный чай приобрел широкое распространение и популярность по всему миру. Следует отметить, что к этой группе чайных напитков относится и хорошо знакомый нам черный чай, который китайцы считают красным.
Производство
Красный чай выращивается в нескольких китайских провинциях, наиболее известные из которых Фуцзянь и Юннань. Процесс производства этого напитка является сложным и продолжительным. На протяжении нескольких дней происходит ферментация чайных листьев, в ходе которой они постепенно темнеют и приобретают бурый оттенок.
Для производства красного чая лучших сортов используются верхние чайные листочки и почки, которые собирают рано утром после высыхания росы. Сырье подвергается сушке, листьям придается нужная форма, и после этого они ферментируются от 4 до 24 часов в специальных ящиках.
Сорта
При выборе красного чая стоит обратить внимание на такие его популярные разновидности.
- Каркаде – для изготовления этого напитка используются цветы гибискуса, поэтому его можно назвать чаем с большой натяжкой, несмотря на насыщенный глубокий цвет.
- Ройбуш – для производства такого чая берут африканский кустарник.
- Черный чай – так его привыкли называть в Европе, а для китайцев он красный. Черным чаем они считают пуэр.
- Улун – это чай, который ферментируется частично и представляет собой промежуточное звено между красной и зеленой разновидностями напитка.
Вкусовые характеристики, аромат и набор полезных характеристик непосредственно зависят от конкретного вида красного чая. Действует градация, по которой выделают элитные и стандартные сорта этого напитка. Важно, когда и где собрано сырье, как обрабатывалось и сколько в нем примесей. Стоимость может значительно колебаться в зависимости от разновидности чая.
Состав
Красный чай содержит множество химических элементов, в том числе, эфирные масла, алкалоиды, пектины, органические и аминокислоты, катехины и полисахариды. В составе этого напитка также различные витамины (каротин, Р, К, Е, С и В), железо, натрий, марганец, магний, калий и другие минералы, танины, а также много дополнительных соединений и веществ.
Вкус, аромат и цвет настоя
Характерным для красного чая является аромат фруктового сада, а в его вкусе угадывается легкая терпкость, липовые и медовые нюансы.
У напитка привлекательный рубиновый цвет, оттенки которого меняются от светлого к темному в зависимости от конкретного сорта.
Полезные свойства
В красном чае богатый набор химических веществ, которые благоприятно влияют на состояние организма, благодаря чему напиток приобретает такие свойства.
- Помогает справиться со стрессом и нервным перенапряжением.
- Приводит в норму артериальное давление.
- Снимает спазмы и боли в животе.
- Нормализует работу кишечника.
- Способствует укреплению зубов и костей.
- Эффективно помогает в борьбе со свободными радикалами.
- Выводит шлаки и токсины.
- Положительно влияет на работу почек, является высокоэффективным мочегонным средством и способствует выводу из организма лишней жидкости.
- Помогает справиться с лишним весом, ускоряя сжигание калорий.
- Снижает концентрацию холестерина в крови.
- Стимулирует обмен веществ, активизирует работу желчного пузыря и способствует лучшему перевариванию тяжелой и жирной еды.
Противопоказания
Стоит отказаться от красного чая на время беременности. Лучше также не давать этот напиток маленьким детям, поскольку он активизирует работу нервной системы и ускоряет обмен веществ. При высоких показателях артериального давления стоит пить не более одного стакана красного чая в день, поскольку слишком активное его употребление ухудшает усвоение железа.
Как правильно заваривать
Нормальным считается приготовление этого напитка следующим образом. Берется одна чайная ложка заварки на чашку воды или три столовых ложки заливаются литром кипятка. При этом используется кипящая вода, а настаивают чай от 5 до 10 минут. Чтобы в полной мере насладиться необычайно красивым цветом этого напитка, нужно заваривать его в посуде из стекла.
При употреблении красного чая рекомендуется ограничиваться 3-4 чашками в день. Причем стоит воздержаться от смешивания его с соком грейпфрута, поскольку такое сочетание может привести к концентрации холестерина в крови. Лучше не добавлять в красный чай и молоко, иначе его антиоксидантные характеристики ухудшатся. Польза и удовольствие от напитка усилятся, если пить его с медом или корицей.
В интернет-магазине TeaGarden вы можете купить китайский красный чай по выгодной цене.