Матча (по-японски «маття») представляет собой оригинальный японский зеленый чай с необычным вкусом, удивительным ароматом и целым спектром полезных свойств. Данный напиток изготавливается в виде порошка и традиционно используется в японской чайной церемонии, а также в качестве пищевой добавки при приготовлении различных сладостей (конфет, печенья, шоколада) и всевозможных десертов. Кроме того, этот сорт смешивают с другими, добавляют в коктейли, ликеры, кофе и даже в гречневую лапшу.
Производство
Урожай чая Матча собирают один раз в год. Важнейшая особенность данного процесса заключается в том, что приблизительно за две недели до начала сбора урожая листья накрывают для защиты от солнечных лучей, благодаря чему они сохраняют свой свежий аромат и насыщенный темно-зеленый цвет, насыщаются ценными аминокислотами и другими полезными веществами, а заваренный напиток приобретает приятный сладкий вкус.
После сбора урожая чайные листья обрабатывают следующими способами:
- скручивают и затем высушивают, в результате чего получается Матча Гекуро;
- высушивают в выпрямленном виде и затем размалывают, получая в результате Тэнтя.
Вкус и воздействие на организм
Напиток на основе классического японского чая Матча обладает насыщенным, концентрированным и терпким вкусом с нежным сладковатым послевкусием, который во многом зависит от аминокислот, содержащихся в настое. Лучшие сорта, собираемые в самом начале сезона сбора урожая, имеют более глубокий, насыщенный аромат и более сладкий вкус в сравнении с низшими сортами, собираемыми в более позднее время, вплоть до окончания сезона.
Вне зависимости от сорта, чай Матча богат целебными веществами, в том числе, витаминами, микроэлементами и антиоксидантами, благодаря чему оказывает благотворное воздействие на организм, а именно:
- помогает похудеть, так как эффективно расщепляет жиры;
- отлично утоляет голод, подавляет аппетит;
- выводит токсины и шлаки;
- стимулирует работу мозга;
- способствует укреплению иммунитета;
- снижает уровень сахара и холестерина;
- предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
- замедляет процессы старения.
По своим полезным свойствам всего лишь одна чашечка сопоставима с десятью чашками обычного зеленого чая.
Состав и свойства
Секрет полезности данного напитка кроется в особенностях его выращивания и последующей обработки. Заваренный настой содержит большое количество полезных для организма веществ, наделяющих японский чай Матча по-настоящему чудодейственными свойствами.
В частности, в состав входят:
- антиоксиданты и катехины, эффективно борющиеся со свободными радикалами, что, в свою очередь, способствует замедлению процесса старения и повреждения клеток, а также останавливает развитие раковых опухолей;
- клетчатка и натуральные волокна, которые нормализуют работу системы пищеварения и стабилизируют уровень сахара в крови;
- кофеин, экстракт зеленого чая, которые на 35-43% усиливают термогенез, что, в свою очередь, способствует усиленному сжиганию калорий и стимулирует похудение;
- хлорофилл. Это вещество предотвращает кислородное голодание органов и стимулирует детоксикацию организма, эффективно очищая его от вредных веществ;
- аминокислоты: теофиллин и L-теанин. Аминокислоты придают бодрость, улучшают концентрацию внимания, снимают стресс и напряжение без побочного эффекта сонливости, повышают иммунитет, улучшают настроение, а также повышают работоспособность;
- витамины, минеральные вещества (витамин С, калий, кальций, железо). Укрепляют стенки сосудов и костную систему, улучшают метаболизм, стимулируют функцию кроветворения, укрепляют иммунную систему.
В состав не входят углеводы и жиры, содержание белка в настое составляет 1 гр., а в одной чайной ложке этого изумительного напитка содержится всего 3 калории.
Как правильно заваривать
Чай Матча следует заваривать не более трех минут, заливая сухую заварку остывшим кипятком, температура которого не превышает 80 градусов.
Наш интернет-магазин чайной и кофейной продукции «Дело в чае» в Санкт-Петербурге предлагает купить настоящий чай Матча отличного качества с доставкой по России и СНГ оптом и в розницу.